Рулетики в пиве по-фламандски

килограмм говяжьей вырезки
грамм 50-100 шпика
1 большой маринованный огурец
1 сладкий перец
1 средняя морковь
1 головка репчатого лука
1 стакан светлого пива
2 ст. ложки молока
4 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка сахара
Красный молотый перец и соль по вкусу

1. Говядину нарезать тонкими, но большими по площади порционными кусками, слегка отбить, посолить и поперчить.
2. Шпик, огурец и перец нарезать брусочками.
3. Все это выложить на куски мяса, свернуть рулетиками и скрепить.
4. Обжарить рулетики на масле.
5. Лук порезать кольцами и слегка обжарить.
6. Морковь нарезать кружочками, выложить на дно смазанной маслом формы вместе с луком. Сверху уложить рулетики. Залить все это смесью из пива, 2 ст. ложек воды, молока, сахара, соли и перца.
7. Тушить в духовке 45 мин. при 250 градусах.

( идеально подходит вырезка или толстый край. )
---------------------------------------------------------------------------
            название пафосное =)